Bramborový škrob, známý také jako solamyl, je bílý prášek bez chuti a zápachu, který se získává z brambor. Kromě klasického zahušťování omáček a polévek má bramborový škrob mnoho dalších využití v kuchyni i mimo ni.
Využití v kuchyni:
- Zahušťování: Bramborový škrob je výborný zahušťovač omáček, polévek, krémů a pudinků. Používá se také na zahušťování těst na koláče, sušenky a jiné pečivo.
- Pečení: Bramborový škrob se přidává do pečiva, aby bylo vláčnější a nadýchanější. Používá se také na zamezení lepení těsta na formy.
- Smažení: Bramborový škrob se obaluje na maso a zeleninu před smažením, aby křupalo.
- Dezerty: Bramborový škrob se používá v krémech, pudincích a zmrzlinách jako stabilizátor a zahušťovadlo.
- Náhražka vajec: Bramborový škrob se může použít jako náhražka vajec v receptech, které jsou veganské nebo bezlepkové.
Další využití:
- Kosmetika: Bramborový škrob se používá v pudrech, deodorantech a maskách na obličej. Má absorpční vlastnosti a pomáhá regulovat tvorbu mazu.
- Textil: Bramborový škrob se používá k žehlení prádla, protože pomáhá zabránit mačkání a dodává tkaninám lesk.
- Úklid: Bramborový škrob se může použít jako čisticí prostředek na různé povrchy v domácnosti. Má mírně abrazivní vlastnosti a je šetrný k životnímu prostředí.
- Zahradnictví: Bramborový škrob se může použít jako hnojivo pro rostliny. Dodává půdě draslík a fosfor.
- Zdravotní péče: Bramborový škrob se používá k léčbě kožních podráždění a popálenin. Má protizánětlivé a hojivé vlastnosti.
Tipy:
- Při vaření s bramborovým škrobem je důležité ho rozmíchat ve studené tekutině před přidáním do horké tekutiny. Tím se zabrání hrudkování.
- Bramborový škrob se skladuje na chladném a suchém místě. V uzavřené nádobě vydrží až 2 roky.
- Bramborový škrob je bezlepkový a vhodný pro vegany.
Závěr:
Bramborový škrob je všestranný produkt s mnoha možnostmi využití v kuchyni i mimo ni. Je to levná a dostupná alternativa k mnoha dražším produktům.