Finská lososová polévka, známá také jako Lohikeitto, je krémová a chutná polévka, která je oblíbenou součástí finské kuchyně. Je to sytá a zdravá polévka, která se snadno připravuje a je ideální pro chladný zimní den.
Ingredience:
- 500 g lososa (filé nebo kůže s masem)
- 1 cibule, nakrájená na kostičky
- 2 mrkve, nakrájené na kostičky
- 2 stonky celeru, nakrájené na kostičky
- 2 lžičky másla
- 2 lžičky mouky
- 800 ml rybího vývaru
- 200 ml smetany ke šlehání
- kopr, nasekaný na ozdobu
- sůl a pepř podle chuti
Postup:
- Lososa nakrájejte na kostičky.
- V hrnci na středním ohni rozpusťte máslo. Přidejte cibuli, mrkev a celer a opékejte 5 minut, dokud nezesklovatí.
- Vmíchejte mouku a opékejte další minutu.
- Postupně přilévejte rybí vývar a za stálého míchání přiveďte k varu.
- Snižte teplotu a vařte 10 minut, dokud zelenina nezměkne.
- Přidejte lososa a vařte 5 minut, dokud se neprohřeje.
- Vmíchejte smetanu a dochuťte solí a pepřem.
- Polévku ozdobte nasekaným koprem a podávejte horkou.
Tipy:
- Pro krémovější polévku můžete po uvaření rozmixovat část polévky ponorným mixérem.
- Do polévky můžete přidat také brambory nebo rýži pro větší sytost.
- Pokud nemáte rybí vývar, můžete použít zeleninový vývar nebo vodu a kostku rybího bujónu.
- Polévku můžete ozdobit také citronem nebo petrželkou.
Finská lososová polévka je chutná a zdravá polévka, která si jistě oblíbíte. Je snadno se připravuje a je ideální pro jakoukoli příležitost.