Suppenwoche Kochbuch Backen Kochen Rezepte 06

Fazolová polévka je sytá a chutná polévka, která je oblíbená po celém světě. Existuje mnoho variant receptu na fazolovou polévku, ale všechny obvykle obsahují fazole, zeleninu a vývar.

Ingredience:

  • 200 g fazolí (bílé, červené nebo černé)
  • 1 cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 1 mrkev
  • 1 řapík celeru
  • 1 rajče
  • 1 lžíce rajčatového protlaku
  • 1 lžice olivového oleje
  • 1 lžička kmínu
  • 1/2 lžičky kurkumy
  • 1/2 lžičky sušené bazalky
  • sůl a pepř
  • 1,5 l zeleninového vývaru
  • petrželka (na ozdobu)

Postup:

  1. Fazole namočíme přes noc do studené vody. Druhý den vodu slijeme a fazole propláchneme.
  2. Cibuli, česnek, mrkev a celer nakrájíme nadrobno a orestujeme na olivovém oleji dozlatova.
  3. Přidáme rajče nakrájené na kostičky, rajčatový protlak, kmín, kurkumu a bazalku. Promícháme a restujeme ještě asi 1 minutu.
  4. Do hrnce přidáme fazole, zeleninový vývar a osolíme a opepříme.
  5. Polévku přivedeme k varu a poté vaříme na mírném ohni asi 45 minut, dokud fazole nebudou měkké.
  6. Polévku rozmixujeme ponorným mixérem do požadované konzistence.
  7. Před podáváním ozdobíme petrželkou.

Tipy:

  • Do polévky můžete přidat i další ingredience, jako je kukuřice, hrášek, brambory nebo klobása.
  • Místo zeleninového vývaru můžete použít kuřecí nebo hovězí vývar.
  • Pokud chcete polévku pikantnější, přidejte do ní chilli papričku.
  • Fazolovou polévku můžete podávat s chlebem, krutony nebo rýží.

Historie fazolové polévky:

Fazolová polévka se vaří již po staletí. První recepty na fazolovou polévku pocházejí ze starověkého Řecka a Říma. V Evropě se fazolová polévka stala oblíbenou v 16. století, kdy do Evropy z Ameriky přivezly fazole. V Česku se fazolová polévka vaří tradičně z bílých fazolí a uzené slaniny.

Zdravotní benefity fazolí:

Fazole jsou bohatým zdrojem bílkovin, vlákniny, železa a dalších živin. Jsou také nízkokalorické a bez tuku. Fazole pomáhají snižovat hladinu cholesterolu a krevního tlaku a snižují riziko srdečních chorob a cukrovky.

Dobrou chuť!

admin

By admin