Květáková polévka je lahodný a zdravý krémový pokrm, který se snadno připravuje a je ideální pro chladné dny. Existuje mnoho variant receptu na květákovou polévku, ale základní ingredience obvykle zahrnují květák, cibuli, česnek, vývar a smetanu.
Varianta receptu:
Ingredience:
- 1 střední květák, rozdělený na růžičky
- 1 cibule, nakrájená na kostičky
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 2 lžičky olivového oleje
- 8 šálků zeleninového vývaru
- 1 šálek smetany na vaření
- Sůl a pepř podle chuti
- Nasekané petrželky na ozdobu (volitelně)
Postup:
- V hrnci na středním ohni rozehřejte olivový olej. Přidejte cibuli a opékejte ji asi 5 minut, dokud nezesklovatí.
- Přidejte česnek a opékejte ho asi 30 sekund, dokud nezačne vonět.
- Vložte květák a vařte ho asi 5 minut, dokud nezesklovatí.
- Vlijte vývar a přiveďte ho k varu. Snižte plamen a vařte asi 20 minut, dokud květák nezměkne.
- Polévku rozmixujte na hladký krém pomocí ponorného mixéru nebo stolního mixéru.
- Vmíchejte smetanu na vaření a dochuťte solí a pepřem podle chuti.
- Podávejte horké s nasekanou petrželkou na ozdobu (volitelně).
Historie:
Květáková polévka má dlouhou historii, která sahá až do starověkého Řecka a Říma. V té době se květák používal jako lék a ne jako potravina. Poprvé se květák začal konzumovat v Evropě ve 16. století a recepty na květákovou polévku se objevují v kuchařkách již od 17. století.
Květáková polévka se stala populární v 19. století, a to především díky vynálezu konzervování. Konzervované květákové polévky byly dostupné a snadno se připravovaly, a proto se staly oblíbeným pokrmem mezi dělnickou třídou.
Dnes je květáková polévka oblíbeným pokrmem po celém světě. Je to zdravá, chutná a snadno se připravuje, a proto je ideální pro každodenní oběd nebo večeři.
Tipy:
- Pro bohatší chuť můžete do polévky přidat smaženou slaninu nebo klobásy.
- Pro pikantnější chuť můžete do polévky přidat špetku chilli papriček.
- Pro vegetariánskou verzi polévky můžete nahradit vývar zeleninovým vývarem.
- Květákovou polévku můžete podávat s krutony, pita chlebem nebo sýrem.
Závěr:
Květáková polévka je lahodný a všestranný pokrm, který si může vychutnat každý. Je to skvělý způsob, jak využít květák a je to zdravá a sytá volba pro oběd nebo večeři.tunesharemore_vert