Pohanková polévka: Varianta receptu a původ

Pohanková polévka: Varianta receptu a původ

Pohanková polévka je sytá a chutná polévka, která se snadno připravuje a je ideální pro chladné dny. Existuje mnoho variant receptu, ale základní ingredience jsou obvykle pohanka, zelenina, vývar a koření.

Ingredience (pro 4 porce):

• 1 hrnek pohanky
• 1 litr zeleninového vývaru
• 1 cibule, nakrájená na kostičky
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 1 mrkev, nakrájená na kostičky
• 1 celer, nakrájený na kostičky
• 1 petrželový kořen, nakrájený na kostičky
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžička sušeného tymiánu
• 1/2 lžičky sušeného rozmarýnu
• Sůl a pepř podle chuti
• Nasekaná petrželka na ozdobu (volitelně)

Postup:

1. Pohanku propláchněte a namočte do studené vody na 30 minut.
2. V hrnci na středním ohni rozehřejte olivový olej. Orestujte cibuli dozlatova, asi 5 minut.
3. Přidejte česnek, mrkev, celer a petrželkový kořen a restujte další 3 minuty.
4. Vsypte pohanku a zalijte zeleninovým vývarem. Přiveďte k varu a poté snižte oheň a vařte 20 minut, nebo dokud pohanka nezměkne.
5. Dochuťte tymiánem, rozmarýnem, solí a pepřem.
6. Před podáváním ozdobte petrželkou (volitelně).

Tipy:

• Do polévky můžete přidat i další zeleninu, například brambory, zelené fazolky nebo dýni.
• Pro krémovější verzi můžete polévku rozmixovat ponorným mixérem.
• Místo zeleninového vývaru můžete použít kuřecí nebo hovězí vývar.
• Pohanku můžete nahradit jinou obilovinou, například pšenicí nebo ovesnými vločkami.
• Polévku můžete servírovat s krutony nebo s chlebem.

Původ:

Pohanka pochází z Asie a do Evropy se dostala pravděpodobně v 9. století. Pohanková polévka je tradiční jídlo ve východní Evropě, zejména v Rusku, Polsku a na Ukrajině. V České republice se pohanka a pohanka stávají stále populárnějšími a pohanková polévka se stává oblíbeným jídlem mezi zdravě se stravujícími lidmi.

Zdravotní benefity pohanky:

• Pohanka je bohatá na bílkoviny, vlákninu a minerály, jako je železo, hořčík a fosfor.
• Pohanka je bezlepková obilovina, takže je vhodná pro lidi s celiakií a citlivostí na lepek.
• Pohanka pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a krevního tlaku.
• Pohanka má antioxidační vlastnosti, které pomáhají chránit buňky před poškozením.

Závěr:

Pohanková polévka je chutná, sytá a zdravá polévka, která je snadno se připravuje. Je to skvělý způsob, jak do svého stravování zahrnout pohanku a využít její zdravotní benefity.