Polévka z perličkového ječmene – varianta receptu

Recept na polévku z perličkového ječmene: Varianta

Ingredience:

• 1 hrnek perličkového ječmene
• 2 litry zeleninového vývaru
• 1 cibule, nakrájená na kostičky
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 2 mrkve, nakrájené na kostičky
• 1 celer, nakrájený na kostičky
• 1 petrželový kořen, nakrájený na kostičky
• 1 plechovka rajčat (400 g)
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 lžička sušeného tymiánu
• 1/2 lžičky sušeného rozmarýnu
• Sůl a pepř podle chuti
• Nasekaná petrželka na ozdobu (volitelně)

Postup:

1. Perličkový ječmen propláchněte a namočte do studené vody na 4 hodiny.
2. V hrnci na středním ohni rozehřejte olivový olej. Orestujte cibuli dozlatova, asi 5 minut.
3. Přidejte česnek, mrkev, celer a petrželkový kořen a restujte další 3 minuty.
4. Vsypte perličkový ječmen a rajčata s nálevem. Zalijte zeleninovým vývarem a přiveďte k varu.
5. Snižte oheň, přikryjte a vařte 1 hodinu a 30 minut, nebo dokud perličkový ječmen nezměkne.
6. Dochuťte tymiánem, rozmarýnem, solí a pepřem.
7. Před podáváním ozdobte petrželkou (volitelně).

Tipy:

• Do polévky můžete přidat i další zeleninu, například brambory, zelené fazolky nebo dýni.
• Pro krémovější verzi můžete polévku rozmixovat ponorným mixérem.
• Místo zeleninového vývaru můžete použít kuřecí nebo hovězí vývar.
• Perličkový ječmen můžete nahradit jinou obilovinou, například pšenicí nebo ovesnými vločkami.
• Polévku můžete servírovat s krutony nebo s chlebem.

Dobrou chuť!