Kurkuma (Curcuma longa) je kořen pocházející z rostliny z čeledi zázvorovitých, která se používá jak v kulinářství, tak v tradiční medicíně. Pochází z jižní Asie a je populárním kořením v indické kuchyni, kde se používá k dochucení kari, omáček a rýže. Kurkuma má žlutooranžovou barvu a mírně hořkou, pepřovou chuť.
Účinky kurkumy:
Kurkuma má mnoho potenciálních zdravotních benefitů, včetně:
- Protizánětlivé vlastnosti: Kurkuma obsahuje kurkumin, sloučeninu s protizánětlivými vlastnostmi. Kurkumin může pomoci zmírnit zánět v těle, což může být prospěšné pro osoby s chronickými zánětlivými onemocněními, jako je artritida a revmatismus.
- Antioxidační vlastnosti: Kurkuma je bohatá na antioxidanty, které chrání buňky před poškozením volnými radikály. Volné radikály jsou nestabilní molekuly, které mohou přispívat k rozvoji chronických onemocnění, jako je rakovina a srdeční choroby.
- Zlepšení kognitivních funkcí: Některé studie naznačují, že kurkumin může zlepšovat kognitivní funkce a paměť. To může být prospěšné pro osoby s Alzheimerovou chorobou a dalšími neurodegenerativními onemocněními.
- Podpora trávení: Kurkuma má protizánětlivé a antispasmodické vlastnosti, které mohou pomoci zmírnit trávicí potíže, jako je nadýmání, plynatost a průjem.
- Posílení imunitního systému: Kurkuma může posílit imunitní systém a chránit před infekcemi.
Aplikace kurkumy:
Kurkuma se používá v kulinářství i v tradiční medicíně.
V kulinářství:
- Kurkuma je populární koření v indické kuchyni, kde se používá k dochucení kari, omáček a rýže.
- Používá se také v středomořské kuchyni k dochucení polévek, dušených pokrmů a zeleniny.
- Kurkuma se přidává do čajů a zlatého mléka, nápoje s kurkumou, zázvorem a medem.
- Kurkuma se používá i v barvení potravin, kde dodává pokrmům žlutooranžovou barvu.
V tradiční medicíně:
- Kurkuma se tradičně používá k léčbě trávicích potíží, kašle, nachlazení a bolesti kloubů.
- Používá se také k posílení imunitního systému a k ochraně před infekcemi.
- Kurkuma se aplikuje lokálně k léčbě ran a kožních infekcí.
Dávkování kurkumy:
Doporučené dávkování kurkumy se liší v závislosti na formě a účelu použití. Obecně se doporučuje užívat 1-3 gramy kurkumy denně. Kurkuma se může užívat ve formě prášku, kapslí, čaje nebo tinktury.
Nežádoucí účinky kurkumy:
Kurkuma je obecně považována za bezpečnou pro konzumaci. U některých lidí však může způsobit zažívací potíže, jako je nadýmání a průjem. Těhotné a kojící ženy by se měly před užíváním kurkumy ve velkém množství poradit se svým lékařem.
Závěr:
Kurkuma je zdravé koření s mnoha potenciálními zdravotními benefity. Používá se v kulinářství i v tradiční medicíně a je obecně považována za bezpečnou pro konzumaci. Pokud máte zájem o vyzkoušení kurkumy, poraďte se se svým lékařem nebo kvalifikovaným odborníkem na bylinky, abyste zjistili, zda je pro vás vhodná.