Polévka z bílých fazolí – původ a varianta receptury

Polévka z bílých fazolí: Původ a varianta receptury

Polévka z bílých fazolí je sytá a chutná polévka s bohatou historií, která se konzumuje v mnoha částech světa. Původ této polévky není zcela jasný, ale předpokládá se, že pochází ze Středomoří nebo z Blízkého východu. Bílé fazole se pěstovaly v této oblasti po staletí a polévka z nich se brzy stala populární součástí stravy.

Existuje mnoho variant receptu na polévku z bílých fazolí, ale základní ingredience obvykle zahrnují bílé fazole, zeleninu, vývar a koření. Polévka se obvykle vaří pomalu na mírném ohni, aby se fazole rozvařily a chutě se prolnuly. Polévka se často podává s chlebem, krekry nebo rýží.

Varianta receptu:

Ingredience:

• 250 g bílých fazolí
• 1 cibule, nakrájená na kostičky
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 1 mrkev, nakrájená na kostičky
• 1 celer, nakrájený na kostičky
• 1 rajče, nakrájené na kostičky (volitelně)
• 1 litr zeleninového nebo hovězího vývaru
• 1 bobkový list
• 1 lžička sušeného tymiánu
• Sůl a pepř podle chuti
• Nasekaná petrželka na ozdobu (volitelně)

Postup:

1. Bílé fazole namočte přes noc do studené vody. Druhý den vodu sceďte a fazole propláchněte.
2. V hrnci na středním ohni rozehřejte trochu oleje. Orestujte cibuli dozlatova, asi 5 minut.
3. Přidejte česnek, mrkev a celer a restujte další 3 minuty.
4. Vsypte rajče (pokud používáte), fazole, vývar, bobkový list a tymián. Přiveďte k varu a poté snižte oheň a vařte 45 minut až 1 hodinu, nebo dokud fazole nezměkne.
5. Polévku rozmixujte ponorným mixérem do požadované konzistence.
6. Dochuťte solí a pepřem.
7. Před podáváním ozdobte petrželkou (volitelně).

Tipy:

• Do polévky můžete přidat i další zeleninu, například lilek, dýni nebo zelené fazolky.
• Pro pikantnější chuť můžete přidat do polévky trochu chilli papričky.
• Pokud chcete polévku zjemnit, můžete ji po rozmixování zjemnit smetanou na vaření.
• Polévka z bílých fazolí chutná ještě lépe druhý den, takže ho klidně uvařte více a uschovejte v lednici.
• Místo hovězího vývaru můžete použít zeleninový vývar pro vegetariánskou variantu.
• K polévce z bílých fazolí se hodí chléb, krekry nebo rýže.

Závěr:

Polévka z bílých fazolí je chutná a výživná polévka, která je ideální pro chladný den. S trochou experimentování si můžete najít variantu receptu, která vám bude nejvíce vyhovovat. Ať už se rozhodnete pro jakýkoli recept, jistě si vychutnáte sytou a lahodnou polévku s bohatou historií.