Chilli prášek a chilli papričky: Původ, účinky a použití
Původ:
Chilli papričky, z nichž se vyrábí chilli prášek, pocházejí z Mexika a Střední Ameriky. Odtud je Španělé přivezli do Evropy v 16. století a brzy se rozšířily do celého světa. Chilli prášek se vyrábí mletím sušených chilli papriček, semen a stonku.
Účinky:
Hlavní aktivní látkou v chilli papričkách je kapsaicin, který jim dodává pálivou chuť. Kapsaicin má řadu prokazatelných zdravotních benefitů, včetně:
- Snížení bolesti: Kapsaicin má analgetické a protizánětlivé vlastnosti, které mohou pomoci zmírnit bolest artritidy, bolesti svalů a dalších chronických bolestí.
- Zlepšení nálady: Kapsaicin může stimulovat produkci endorfinů, hormonů štěstí, které zlepšují náladu a snižují pocity deprese a úzkosti.
- Podpora trávení: Kapsaicin může stimulovat trávení a zvyšovat produkci žaludečních kyselin, což může být prospěšné pro lidi s trávicími problémy.
- Posílení imunitního systému: Kapsaicin má antioxidační a protizánětlivé vlastnosti, které mohou posílit imunitní systém a chránit před infekcemi.
- Podpora hubnutí: Kapsaicin může mírně zvýšit metabolismus a spalování kalorií, což může být užitečné při hubnutí.
Použití:
Chilli prášek se používá v mnoha kuchyních po celém světě, dodává pokrmům pikantní a ohnivou chuť. Používá se v mnoha různých jídlech, jako jsou:
- Mexická kuchyně: Chilli prášek je nezbytnou součástí mexické kuchyně a používá se v chilli con carne, fazolích, burritos a dalších pokrmech.
- Texaská kuchyně: Chilli prášek se také běžně používá v texaské kuchyni, například v chilli a tacos.
- Karibská kuchyně: Chilli prášek se používá v karibské kuchyni k dochucení kari, omáček a dalších pokrmů.
- Indická kuchyně: Chilli prášek se používá v indické kuchyni k dochucení kari, omáček a dalších pokrmů.
- Thajská kuchyně: Chilli prášek se používá v thajské kuchyni k dochucení kari, omáček a dalších pokrmů.
Chilli prášek se dá použít i mimo kuchyni. Existuje mnoho dalších způsobů, jak chilli prášek využít, například:
- Příprava domácích omáček a dresinků: Chilli prášek se dá použít k dochucení domácích omáček a dresinků, jako je horká omáčka, BBQ omáčka a dresink z rajčat.
- Konzervace potravin: Chilli prášek se dá použít k konzervaci potravin, jako je maso, ryby a zelenina.
- Léčebné účely: Chilli prášek se v tradiční medicíně používá k léčbě různých zdravotních problémů, jako je artritida, bolesti svalů a rýma.
Důležité:
- Chilli prášek může být dráždivý pro citlivou pokožku a oči. Při práci s chilli práškem je důležité nosit rukavice a brýle.
- Chilli prášek může být dráždivý pro trávicí systém. Lidé s citlivým žaludkem by měli chilli prášek používat s opatrností.
- Chilli prášek může u některých lidí vyvolat alergickou reakci. Pokud se u vás po konzumaci chilli prášku objeví alergické reakce, jako je svědění, otok nebo dýchací potíže, vyhledejte okamžitou lékařskou pomoc.
Závěr:
Chilli prášek a chilli papričky jsou všestranné přísady s mnoha zdravotními benefity. Používají se v kuchyních po celém světě a dodávají pokrmům pikantní a ohnivou chuť. Pokud hledáte způsob, jak ozvláštnit své jídlo a zároveň si užít zdravotní benefity chilli papriček, zkuste chilli prášek.