Výběr jídel pro catering s ohledem na vegetariány a vegany:
Při organizaci cateringu pro skupinu s vegetariány a vegany je důležité zvážit jejich specifické potřeby a preference. Zde je několik tipů, jak sestavit chutné a pestré menu, které uspokojí všechny hosty:
Hlavní jídla:
- Vegetariánské:
- Plátky zeleniny s grilovaným sýrem a pestem: Tato varianta je lehká a chutná, ideální pro vegetariány, kteří preferují lehčí jídla.
- Houbové rizoto s parmezánem: Rizoto je vydatné a syté jídlo, které uspokojí i ty největší jedlíky. Parmezán lze pro vegany nahradit drožďovými vločkami.
- Čočkový salát s cizrnou a feta sýrem: Saláty jsou skvělým způsobem, jak do stravy zahrnout zeleninu a vlákninu. Feta sýr lze pro vegany nahradit tofu.
- Veganské:
- Falafelové kuličky v pita chlebu s hummus a zeleninou: Falafel je chutná a výživná rostlinná bílkovina, která uspokojí i ty nejnáročnější gurmány.
- Kari s tofu a zeleninou: Kari je aromatické a syté jídlo, které se dá snadno připravit v veganské verzi.
- Quinoa s grilovanou zeleninou a tahini omáčkou: Quinoa je bohatá na bílkoviny a vlákninu, takže je ideální volbou pro vyvážené veganské jídlo.
Přílohy:
- Rýže: Bílá rýže, hnědá rýže, basmati rýže – všechny tyto druhy rýže jsou vhodné pro vegetariány a vegany a skvěle se hodí k různým druhům hlavních jídel.
- Pečené brambory: Pečené brambory jsou klasickou přílohou, která uspokojí i ty nejmlsnější.
- Zelenina na grilu: Grilovaná zelenina, jako je paprika, cuketa, cibule a lilek, dodá vašemu cateringu chuť a barvu.
Dezerty:
- Ovocný salát: Ovocný salát je osvěžující a lehký dezert, který je ideální po vydatném jídle.
- Veganský čokoládový dort: I vegani si mohou vychutnat lahodný čokoládový dort vyrobený z rostlinných surovin.
- Sorbet: Sorbet je lehký a osvěžující dezert, který je ideální pro horké letní dny.
Tipy:
- Ujistěte se, že na menu je jasně uvedeno, zda je jídlo vegetariánské, veganské nebo obsahuje maso.
- Nabídněte různé druhy zeleniny a ovoce, abyste uspokojili různé chutě.
- Nezapomeňte na bezlepkové a bezlaktózové možnosti pro hosty s alergiemi a intolerancemi.
- Ozdobte jídla bylinkami a kořením, abyste jim dodali chuť a barvu.
- Nezapomeňte na dostatek pití, jako je voda, džus a limonáda.
Dodržováním těchto tipů zajistíte, že váš catering bude chutný, pestrý a uspokojí i ty nejnáročnější vegetariány a vegany.