Sladkokyselý čočkový guláš s černým pudinkem: Pokrm kontrastů
Sladkokyselý čočkový guláš s černým pudinkem je jedinečný a chutný pokrm, který kombinuje sladké, slané a kyselé chutě s bohatou texturou. Je to skvělý způsob, jak zužitkovat černý pudink, který je v České republice a dalších zemích střední Evropy oblíbenou pochoutkou.
Ingredience:
- 200 g červené čočky
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 mrkev
- 1 celer
- 1 lžička sladké papriky
- 1/2 lžičky kmínu
- 1 bobkový list
- 1 litr zeleninového vývaru
- 2 lžíce jablečného octa
- 1 lžíce cukru
- 400 g černého pudinku
- sůl a pepř dle chuti
- petrželka na ozdobu (volitelně)
Postup:
- Červenou čočku propláchněte a namočte na 30 minut do studené vody.
- Cibuli oloupejte a nakrájejte na kostičky. Česnek nasekejte nahrubo. Mrkev a celer oloupejte a nastrouhejte nahrubo.
- V hrnci rozehřejte olivový olej a orestujte cibuli dozlatova. Přidejte česnek, mrkev a celer a restujte další 5 minut.
- Vsypte sladkou papriku, kmín a bobkový list a krátce orestujte.
- Přidejte namočenou a okapanou čočku a zalijte zeleninovým vývarem. Přiveďte k varu, stáhněte plamen a vařte 20-25 minut, dokud čočka nezměkne.
- Vmíchejte jablečný ocet a cukr a dochuťte solí a pepřem.
- Černý pudink nakrájejte na kostičky a přidejte do guláše. Prohřejte ho a ihned podávejte.
- Ozdobte petrželkou (volitelně).
Tipy:
- Do guláše můžete přidat i další zeleninu, například papriku, rajčata nebo dýni.
- Místo jablečného octa můžete použít citronovou šťávu.
- Pokud chcete guláš pikantnější, přidejte chilli papričku.
- Černý pudink můžete nahradit klobásou nebo slaninou.
- Guláš můžete podávat s chlebem, knedlíky nebo rýží.
Sladkokyselý čočkový guláš s černým pudinkem je chutný a sytý pokrm, který si zamilují i ti, kteří neradi zkouší nové věci. Kontrast sladkých, slaných a kyselých chutí je úžasný a černý pudink dodává guláši jedinečnou texturu. Pokud hledáte nový a zajímavý recept, tento guláš je ideální volbou.