Ahoj všichni gurmáni a milovníci brambor! Dneska se společně vrhneme na recepty německých bramboraček, které jsou syté, hutné a hlavně plné chuti. Jo, Němci vědí, jak na to!
Proč zrovna německá bramboračka?
Německá kuchyně je známá svými poctivými a vydatnými jídly, a bramboračka není výjimkou. Na rozdíl od té naší, české, je německá bramboračka hustší, krémovější a často s výraznějšími kořením. Takže pokud máte rádi polévky, které vás zasytí a zahřejí, jste na správném místě!
Klasická německá bramboračka (Kartoffelsuppe)
Co potřebujeme:
- 1 kg brambor
- 2 cibule
- 2 mrkve
- 1 celer
- 1,5 l zeleninového vývaru
- 200 ml smetany ke šlehání
- 1 lžíce majoránky
- Sůl, pepř
- Olej nebo máslo
Jak na to:
- Cibuli a zeleninu nakrájíme na kostičky.
- Na oleji nebo másle orestujeme cibuli dozlatova.
- Přidáme mrkev a celer a krátce orestujeme.
- Přidáme brambory nakrájené na kostky a zalijeme vývarem.
- Vaříme, dokud brambory nezměknou (cca 20 minut).
- Část polévky rozmixujeme tyčovým mixérem, aby byla krémovější.
- Přidáme smetanu, majoránku, sůl a pepř.
- Krátce povaříme a podáváme.
Tip: Pro ještě bohatší chuť můžete přidat klobásu nebo slaninu.
Bramboračka s houbami (Pilz-Kartoffelsuppe)
Co potřebujeme:
- 500 g brambor
- 200 g hub (žampiony, hřiby nebo lišky)
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíce olivového oleje
- 500 ml zeleninového vývaru
- 200 ml smetany ke šlehání
- Čerstvý tymián nebo majoránka
- Sůl, pepř
Jak na to:
- Brambory oloupeme a nakrájíme na kostky.
- Houby nakrájíme na plátky.
- Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno.
- Na oleji orestujeme cibuli a česnek dozlatova.
- Přidáme houby a restujeme, dokud nejsou zlatavé.
- Přidáme brambory a zalijeme vývarem.
- Vaříme, dokud brambory nezměknou.
- Polovinu polévky rozmixujeme tyčovým mixérem.
- Přidáme smetanu, bylinky, sůl a pepř.
- Krátce povaříme a podáváme.
Bramboračka s klobásou a zelím (Kohl-Kartoffelsuppe mit Wurst)
Co potřebujeme:
- 500 g brambor
- 300 g bílého zelí
- 200 g klobásy
- 1 cibule
- 1 lžíce kmínu
- 1 lžíce majoránky
- 1 lžíce octa
- Sůl, pepř
- Olej nebo máslo
Jak na to:
- Brambory a zelí nakrájíme na kostky.
- Klobásu nakrájíme na kolečka.
- Cibuli nakrájíme nadrobno.
- Na oleji nebo másle orestujeme cibuli dozlatova.
- Přidáme klobásu a krátce orestujeme.
- Přidáme zelí, brambory, kmín a majoránku.
- Zalijeme vodou a vaříme, dokud zelenina nezměkne.
- Dochutíme octem, solí a pepřem.
- Podáváme s čerstvým chlebem.
Tipy a triky
- Pro krémovější polévku můžete přidat více smetany nebo trochu másla.
- Němci často přidávají do bramboračky párky nebo klobásy, takže se nebojte experimentovat.
- Pro výraznější chuť můžete přidat trochu hořčice nebo octa.
- Bramboračka chutná nejlépe s čerstvým chlebem nebo houskou.
Tak co, už se vám sbíhají sliny? Vyzkoušejte některý z těchto receptů a dejte mi vědět, jak vám chutnalo! Dobrou chuť!