Čočková polévka je sytá a chutná klasika, která se snadno připravuje a je ideální pro chladný den. Zde je varianta receptu s rajčaty a uzeným masem pro bohatou a lahodnou chuť:
Ingredience:
- 200 g zelené čočky
- 1 cibule, nakrájená na kostičky
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 1 mrkev, nakrájená na kostičky
- 1 celer, nakrájený na kostičky
- 1 plechovka rajčat (400 g)
- 1 litr hovězího vývaru
- 200 g uzeného masa, nakrájeného na kostičky
- 1 bobkový list
- 1 lžička sušeného tymiánu
- Sůl a pepř podle chuti
- Nasekaná petrželka na ozdobu (volitelně)
Postup:
- Čočku propláchněte a namočte do studené vody na 30 minut.
- V hrnci na středním ohni rozehřejte trochu oleje. Orestujte cibuli dozlatova, asi 5 minut.
- Přidejte česnek, mrkev a celer a restujte další 3 minuty.
- Vsypte rajčata s nálevem, bobkový list a tymián. Přiveďte k varu a poté snižte oheň a vařte 15 minut.
- Sceďte čočku a přidejte ji do hrnce s rajčatovou směsí. Zalijte hovězím vývarem a přiveďte k varu. Poté snižte oheň a vařte 45 minut až 1 hodinu, dokud čočka nezměkne.
- Přidejte uzené maso a vařte ještě 5 minut.
- Dochuťte solí a pepřem.
- Před podáváním ozdobte nasekanou petrželkou (volitelně).
Tipy:
- Do polévky můžete přidat i další zeleninu, například lilek, dýni nebo zelené fazolky.
- Pro pikantnější chuť můžete přidat do polévky trochu chilli papričky.
- Pokud chcete polévku zjemnit, můžete ji po rozmixování zjemnit smetanou na vaření.
- Čočková polévka chutná ještě lépe druhý den, takže ho klidně uvařte více a uschovejte v lednici.
- Místo hovězího vývaru můžete použít zeleninový vývar pro vegetariánskou variantu.
- K čočkové polévce se hodí chléb, krekry nebo rýže.
Užijte si lahodnou a výživnou čočkovou polévku!