Kuřecí vývar: Varianta receptu
Ingredience:
- 1 celé kuře (cca 1,5 kg)
- 2 mrkve
- 1 celer
- 1 petržel
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- Sůl a pepř podle chuti
- 3 litry vody
- 1 bobkový list
- 3 kuličky nového koření
- 1 svazek petrželky (volitelně)
Postup:
- Kuře omyjte a vložte do velkého hrnce.
- Přidejte oloupanou a nakrájenou mrkev, celer, petržel a cibuli.
- Česnek rozdrťte a přidejte do hrnce.
- Osolte a opepřete podle chuti.
- Zalijte vodou a přiveďte k varu.
- Poté stáhněte oheň a nechte pomalu probublávat 2-3 hodiny, dokud kuře nezměkne.
- Mezitím sbírejte pěnu z povrchu vývaru.
- Po uvaření kuře vyndejte z hrnce a nechte ho vychladnout.
- Vývar sceďte přes jemné sítko do čistého hrnce.
- Kuře oberte od masa a kůží a maso nakrájejte na malé kousky.
- Maso vložte zpět do vývaru a přidejte nasekanou petrželku (volitelně).
- Vývar znovu zahřejte a dochuťte solí a pepřem podle chuti.
- Podávejte horké s nudlemi, rýží nebo knedlíky.
Tipy:
- Do vývaru můžete přidat i další zeleninu, například brokolici, květák nebo dýni.
- Pro silnější chuť vývaru můžete kuře před vařením opéct na oleji.
- Zbylé kuřecí maso a vývar můžete použít na další jídla, například na polévky, omáčky nebo rizoto.
- Pokud chcete vývar bez tuku, před podáváním ho nechte vychladnout a odstraňte ztuhlý tuk z povrchu.
Dobrou chuť!