Suppen Rezepte Kochbuch Backen Kochen Rezepte 04

Kuřecí vývar: Varianta receptu

Ingredience:

  • 1 celé kuře (cca 1,5 kg)
  • 2 mrkve
  • 1 celer
  • 1 petržel
  • 1 cibule
  • 2 stroužky česneku
  • Sůl a pepř podle chuti
  • 3 litry vody
  • 1 bobkový list
  • 3 kuličky nového koření
  • 1 svazek petrželky (volitelně)

Postup:

  1. Kuře omyjte a vložte do velkého hrnce.
  2. Přidejte oloupanou a nakrájenou mrkev, celer, petržel a cibuli.
  3. Česnek rozdrťte a přidejte do hrnce.
  4. Osolte a opepřete podle chuti.
  5. Zalijte vodou a přiveďte k varu.
  6. Poté stáhněte oheň a nechte pomalu probublávat 2-3 hodiny, dokud kuře nezměkne.
  7. Mezitím sbírejte pěnu z povrchu vývaru.
  8. Po uvaření kuře vyndejte z hrnce a nechte ho vychladnout.
  9. Vývar sceďte přes jemné sítko do čistého hrnce.
  10. Kuře oberte od masa a kůží a maso nakrájejte na malé kousky.
  11. Maso vložte zpět do vývaru a přidejte nasekanou petrželku (volitelně).
  12. Vývar znovu zahřejte a dochuťte solí a pepřem podle chuti.
  13. Podávejte horké s nudlemi, rýží nebo knedlíky.

Tipy:

  • Do vývaru můžete přidat i další zeleninu, například brokolici, květák nebo dýni.
  • Pro silnější chuť vývaru můžete kuře před vařením opéct na oleji.
  • Zbylé kuřecí maso a vývar můžete použít na další jídla, například na polévky, omáčky nebo rizoto.
  • Pokud chcete vývar bez tuku, před podáváním ho nechte vychladnout a odstraňte ztuhlý tuk z povrchu.

Dobrou chuť!

admin

By admin