Solyanka – varianta receptury, původ

Solyanka: Varianta receptu a původ

Varianta receptu:

Tady je varianta receptu na soljanku, vydatnou a chutnou polévku s bohatou historií:

Ingredience:

• 300 g hovězího masa (např. kližka, hovězí holenní kost)
• 200 g uzeného vepřového masa
• 200 g klobásy (např. lovecká klobása)
• 2 cibule
• 2 mrkve
• 1 celer
• 3 kyselé okurky
• 2 rajčata (volitelně)
• 2 stroužky česneku
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 3 bobkové listy
• 10 kuliček černého pepře
• 10 kuliček nového koření
• Sůl a pepř podle chuti
• Citron na doladění chuti (volitelně)
• Kopr na ozdobu (volitelně)

Postup:

1. Hovězí maso omyjte a nakrájejte na kostky. Vložte do hrnce a zalijte studenou vodou. Přiveďte k varu a poté stáhněte oheň a nechte pomalu probublávat 1 hodinu.
2. Uzené vepřové maso a klobásu nakrájejte na kostičky.
3. Cibuli, mrkev a celer nakrájejte na kostičky.
4. Kyselé okurky nakrájejte na kostičky.
5. Rajčata (pokud je používáte) nakrájejte na kostičky.
6. V hrnci rozehřejte olivový olej a orestujte na něm cibuli dozlatova.
7. Přidejte mrkev, celer a restujte je asi 5 minut.
8. Přidejte uzené vepřové maso, klobásu a restujte je asi 5 minut.
9. Vmíchejte rajčatový protlak a restujte ho asi 1 minutu.
10. Přidejte kyselé okurky, rajčata (pokud je používáte), česnek, bobkový list, kuličky černého pepře a nového koření.
11. Zalijte hovězím vývarem a přiveďte k varu.
12. Stáhněte oheň a nechte pomalu probublávat 30 minut.
13. Dochuťte solí a pepřem podle chuti.
14. Před podáváním dolaďte chuť citronem (volitelně).
15. Ozdobte koprem (volitelně).

Tipy:

• Do soljanky můžete přidat i další zeleninu, jako je brambora, lilek nebo paprika.
• Můžete také přidat bylinky, jako je petrželka, tymián nebo rozmarýn.
• Místo rajčatového protlaku můžete použít rajčatovou pastu nebo drcená rajčata.
• Solyanku můžete podávat s chlebem, krekry nebo houskami.

Původ:

Solyanka je polévka s bohatou historií, která se vyvinula v mnoha zemích východní Evropy, včetně Ruska, Ukrajiny a Polska. Původně se soljanka vařila z ryb a masa, které zbylo z lovu nebo porážky. Postupem času se receptura vyvíjela a dnes existuje mnoho variant soljanky.

Solyanka je oblíbená polévka pro svou vydatnost, chuť a sytost. Je to skvělý způsob, jak zužitkyovat zbytky masa a zeleniny, a je také zdravým a výživným pokrmem.

Závěr:

Solyanka je chutná a vydatná polévka s bohatou historií. Je to skvělý způsob, jak zužitkovat zbytky masa a zeleniny, a je také zdravým a výživným pokrmem. Existuje mnoho variant soljanky, takže si můžete najít recept, který bude vyhovovat vašim chutím.