Původ cibulačky:
Cibulačka, známá i jako francouzská polévka, je vydatná a chutná polévka s bohatou historií. Její původ se datuje do středověku, kdy ji vařili francouzští rolníci a chudí lidé z dostupných surovin, jako je cibule, chleba a sýr. Postupně se cibulačka stala oblíbenou i mezi vyššími vrstvami a stala se symbolem francouzské kuchyně.
Varianta receptu:
Existuje mnoho variant receptu na cibulačku, ale základní ingredience a postup jsou podobné. Níže naleznete variantu receptu, která je jednoduchá na přípravu a zaručeně chutná:
Ingredience:
- 500 g bílé cibule
- 2 lžíce másla
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce mouky
- 1,5 litru hovězího vývaru
- 100 g bílého chleba
- 100 g Gruyère sýra
- Sůl a pepř podle chuti
Postup:
- Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké plátky.
- V hrnci rozpusťte máslo a olivový olej a orestujte na něm cibuli dozlatova.
- Cibuli zaprašte moukou a krátce míchejte.
- Postupně přilévejte horký hovězí vývar a za stálého míchání přiveďte k varu.
- Polévku vařte na mírném ohni asi 30 minut, dokud cibule nezměkne.
- Troubu předehřejte na 180 °C.
- Chleba nakrájejte na kostičky a sýr nastrouhejte.
- Do zapékacích misek nalijte polévku a posypte ji chlebem a sýrem.
- Zapékací misky vložte do trouby a zapékejte asi 15 minut, dokud se sýr nerozpustí a nezezlátne.
- Cibulačku podávejte horkou s čerstvým tymiánem.
Tipy:
- Pro bohatší chuť můžete do cibulačky přidat slaninu, uzenou papriku nebo rajčata.
- Cibulačku můžete také ochutit bílým vínem, octem nebo bylinkami, jako je tymián, rozmarýn nebo petrželka.
- Pokud chcete cibulačku bez lepku, použijte bezlepkový chléb.
Dobrou chuť!