Ingredience:
- 1 kg jehněčí kýty bez kosti
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 2 lžičky tymiánu
- 1 lžička rozmarýnu
- Sůl a pepř dle chuti
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 cibule, nakrájená na kostičky
- 1 mrkev, nakrájená na kostičky
- 1 stonka celeru, nakrájená na kostičky
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 250 ml červeného vína
- 500 ml hovězího vývaru
Postup:
- Jehněčí kýtu omyjte a osušte papírovou utěrkou.
- V misce smíchejte česnek, tymián, rozmarýn, sůl a pepř.
- Směs vetřete do jehněčí kýty a nechte ji marinovat v lednici alespoň 2 hodiny, ideálně přes noc.
- Předehřejte troubu na 180 °C.
- V hrnci na rozpáleném olivovém oleji osmahněte cibuli, mrkev a celer dozlatova.
- Přidejte rajčatový protlak a opékejte ho asi 1 minutu.
- Vlijte červené víno a hovězí vývar a přiveďte k varu.
- Do hrnce vložte jehněčí kýtu a přiklopte ji.
- Pečte v troubě asi 2 hodiny, dokud jehněčí maso nezměkne.
- Králíka vyjměte z hrnce a nechte ho odpočinout asi 10 minut.
- Omáčku v hrnci zahustěte jíškou vyrobenou z másla a mouky. Dochuťte solí, pepřem, tymiánem a rozmarýnem.
- Králíka nakrájejte na porce a podávejte ho s omáčkou a opečenými brambory.
- Ozdobte petrželkou.
Tipy:
- Do marinády můžete přidat i další bylinky a koření dle chuti, například bazalku, oregano, koriandr, kmín.
- Místo červeného vína můžete použít tmavé pivo.
- Pokud chcete, aby jehněčí maso mělo pikantnější chuť, přidejte do omáčky chilli papričku.
- Pečenou jehněčí kýtu můžete podávat i s rýží nebo kuskusem.
Dobrou chuť!