Lužickosrbský bramborový salát, známý také jako „Serbski Kartoffelsalat“, je regionální specialita z oblasti Lužice v Německu. Na rozdíl od klasického bramborového salátu se vyznačuje jedinečnou kombinací surovin a chutí.
Zvláštnosti:
- Základ: Místo majonézy se používá kysaná smetana, která dodává salátu lehkou a osvěžující chuť.
- Suroviny: Kromě brambor se do lužickosrbského bramborového salátu obvykle přidává nakládaná okurka, cibule a kyselé zelí, které dodávají salátu kyselou a slanou chuť.
- Koření: Tradičně se do salátu používá kmín,
- Bylinky: Salát se obvykle dochucuje petrželkou a koprem.
Varianta receptu:
Ingredience:
- 1 kg brambor
- 2 okurky nakládané v octu
- 1 cibule
- 100 g kyselého zelí
- 200 ml kysané smetany
- 2 lžíce octa
- 1 lžička kmínu
- 1 svazek petrželky
- 1 svazek kopru
- Sůl a pepř dle chuti
Postup:
- Brambory omyjte, uvařte ve slupce doměkka a nechte vychladnout.
- Okurky nakrájejte na kostičky, cibuli nasekejte na drobno a kyselé zelí nahrubo nasekejte.
- Petrželku a kopr nasekejte najemno.
- V misce smíchejte vychladlé brambory nakrájené na kostičky, okurky, cibuli, kyselé zelí, petrželku a kopr.
- V jiné misce smíchejte kysanou smetanu, ocet a kmín.
- Zálivku smíchejte s bramborovým salátem a důkladně promíchejte.
- Dochuťte solí a pepřem dle chuti.
- Lužickosrbský bramborový salát nechte před podáváním vychladnout v lednici alespoň 30 minut.
Tipy:
- Do lužickosrbského bramborového salátu můžete přidat i další ingredience dle chuti, jako je vejce natvrdo, celer nebo ředkev.
- Místo kysané smetany můžete použít i jogurt.
- Lužickosrbský bramborový salát se obvykle podává jako příloha k pečenému masu nebo klobáskám.
Dobrou chuť!