Modrý kapr, majestátní ryba s bohatou historií a lahodným masem, se stává hvězdou mnoha svátečních stolů. Jeho jemná chuť a všestrannost z něj dělají ideální surovinu pro širokou škálu kulinářských kreací. Ať už máte chuť na tradiční českou klasiku, lehké letní jídlo, nebo pikantní asijskou specialitu, modrý kapr vám zaručeně uspokojí chuťové pohárky. Pojďme se ponořit do světa receptů z modrého kapra a objevit jeho neomezené možnosti!
Tradiční český kapr na kyselo:
Tato ikonická česká specialita oslovuje svou jednoduchostí a chutí, která je typická pro českou kuchyni. Kapr se dusí v kyselém nálevu s cibulí, octem, bobkovým listem a pepřem, čímž získává jemnou a harmonickou chuť. Podává se obvykle s bramborovým knedlíkem a hlávkovým salátem.
Ingredience:
- 1 kg kapra
- 2 cibule
- 4 lžičky octa
- 2 lžičky cukru
- 1 bobkový list
- 5 kuliček pepře
- Sůl dle chuti
- Voda
Postup:
- Kapra omyjte, odstraňte šupiny a vnitřnosti a nakrájejte ho na porce.
- Cibuli nakrájejte na plátky.
- V hrnci smíchejte vodu, ocet, cukr, bobkový list, pepř a sůl.
- Do hrnce vložte kapra a cibuli a přiveďte k varu.
- Poté stáhněte oheň a duste kapra po dobu 45-60 minut, dokud není měkký.
- Podávejte s bramborovým knedlíkem a hlávkovým salátem.
Lehké letní grilované filé z kapra:
Pro osvěžující letní variantu zkuste grilované filé z modrého kapra. Jemné maso se skvěle hodí k grilování a snadno se kombinuje s chutnými bylinkami a zeleninou.
Ingredience:
- 4 filé z modrého kapra
- Olivový olej
- Sůl a pepř dle chuti
- Oblíbené bylinky (např. petrželka, tymián, rozmarýn)
- Zelenina dle chuti (např. paprika, cuketa, rajčata)
Postup:
- Filé z kapra potřete olivovým olejem, osolte a opepřete.
- Na grilu rozpalte oheň na střední plamen.
- Filé z kapra grilujte po dobu 5-7 minut z každé strany, dokud nejsou hotové.
- Podávejte s oblíbenou zeleninou a bylinkami.
Pikantní asijský kapr v kokosovém mléce:
Nechte se okouzlit exotickými chutěmi s tímto pikantním kaprem v kokosovém mléce. Kombinace kokosového mléka, chilli papriček a aromatického koření dodá kaprovi originální a lahodný nádech.
Ingredience:
- 1 kg kapra
- 400 ml kokosového mléka
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 chilli paprička (dle chuti)
- 1 lžička kurkumy
- 1 lžička kari koření
- Sůl a pepř dle chuti
- Rýže na přílohu
Postup:
- Kapra omyjte, odstraňte šupiny a vnitřnosti a nakrájejte ho na porce.
- Cibuli a česnek nakrájejte na kostičky.
- V hrnci rozehřejte olivový olej a orestujte na něm cibuli a česnek dozlatova.
- Přidejte chilli papričku, kurkumu a kari koření a krátce orestujte.
- Vmíchejte kokosové mléko a přiveďte k varu.