Saské zelí nudle, známé také jako „Wirsing mit Nudeln“, je tradiční německé jídlo pocházející ze Saska. Skládá se z dušeného bílého zelí s nudlemi a slaninou, obohacené o cibuli, kmín a bobkový list. Toto jednoduché, ale chutné jídlo je ideální pro sytý oběd nebo večeři a je oblíbené po celém Německu.
Ingredience:
- 1 kg bílého zelí
- 250 g nudlí (např. špagety, tagliatelle)
- 200 g slaniny
- 2 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 lžička kmínu
- 1 bobkový list
- Sůl a pepř dle chuti
- Olej na smažení
Postup:
- Zelí nakrájejte na nudličky.
- Slaninu nakrájejte na kostičky a cibuli na kostičky.
- V hrnci rozehřejte olej a orestujte na něm slaninu dozlatova.
- Přidejte cibuli a česnek a orestujte je do změknutí.
- Vmíchejte zelí, kmín a bobkový list a promíchejte.
- Podlijte trochou vody a pod pokličkou duste zelí po dobu 30-40 minut, dokud není měkké.
- Mezitím uvařte nudle v osolené vodě podle návodu na obalu.
- Uvařené nudle sceďte a přidejte je do dušeného zelí.
- Dochuťte solí a pepřem dle chuti.
- Promíchejte nudle se zelím a ihned podávejte.
Tipy:
- Do saských zelí nudlí můžete přidat i další ingredience dle chuti, jako je uzený bůček, klobásky, brambory nebo jablka.
- Místo kmínu můžete použít i jiné koření, jako je kurkuma, paprika nebo muškátový oříšek.
- Saské zelí nudle můžete podávat s kysaným zelím nebo s preclíkem.
Dobrou chuť!