Mongolská kuchyně je vzhledem k stepním podmínkám, ve kterých Mongolové po staletí žili, velmi strohá a jednoduchá. Nejvíce využívá produktů z masa, mléčných výrobků a živočišných tuků. Využití zeleniny i různého koření je omezeno.
Mezi tradiční pokrmy patří:
- Buuz– vařené knedlíčky plněné masem (nejčastěji skopovým), které se podávají s omáčkou.
- Chušuur– smažené taštičky plněné masem, cibulí a kořením.
- Bóršč– polévka z červené řepy, masa a zeleniny. Původně ruský pokrm, který se rozšířil do celé východní Evropy a střední Asie, včetně Mongolska.
- Cujvan– nudlová polévka s masem a zeleninou.
- Boодог (Boodog)– jehněčí maso vařené uvnitř celé vyvržené kozy pomocí rozpálených kamenů.
- Ajrag– kvašené klisné mléko, národní nápoj Mongolska
- Suutej caj– slaný čaj s mlékem a tukem.
Mongolská kuchyně se vyznačuje také používáním různých druhů mléčných výrobků, jako je tvaroh, jogurt a kumys (kysaný nápoj z kobylího mléka). Maso se obvykle vaří, dusí nebo griluje. Koření se používá střídmě, nejčastěji se používá sůl, pepř, cibule a česnek.