Historie:
Knedlíky jsou neodmyslitelnou součástí české kuchyně a jejich historie sahá až do středověku. V té době se knedlíky vyráběly z různých druhů mouky, jako je pšeničná, žitná a ječná, a často se do nich přidávaly bylinky a koření. Knedlíky se podávaly jako příloha k masným a zeleninovým jídlům a byly oblíbeným pokrmem mezi chudými i bohatými.
Distribuce:
Knedlíky se dnes běžně podávají v celé České republice a najdeme je v nabídce většiny restaurací a bister. K dostání jsou také v supermarketech a obchodech s potravinami, kde se prodávají čerstvé i mražené. Existuje mnoho druhů knedlíků, z nichž nejběžnější jsou:
- Bramborové knedlíky: Vyrábějí se z vařených brambor, mouky a vajec. Jsou lehké a nadýchané a hodí se k mnoha druhům jídel.
- Houskové knedlíky: Vyrábějí se z housky, mouky a mléka. Jsou hutnější a sytější než bramborové knedlíky a hodí se k vydatným masným jídlům.
- Knedlíky z kynutého těsta: Vyrábějí se z mouky, kvasnic, mléka a vajec. Jsou nadýchané a vláčné a hodí se k omáčkám a gulášům.
Receptura:
Klasický recept na bramborové knedlíky:
Ingredience:
- 1 kg brambor
- 250 g hladké mouky
- 1 vejce
- sůl podle chuti
Postup:
- Brambory oloupeme a uvaříme ve vroucí osolené vodě doměkka.
- Uvařené brambory scedíme a necháme vychladnout.
- Vychladlé brambory nastrouháme do velké mísy.
- Přidáme mouku, vejce a sůl a vypracujeme hladké těsto.
- Těsto rozdělíme na 4 díly a z každého dílu vytvarujeme bochánek.
- Knedlíky vložíme do vroucí osolené vody a vaříme 15-20 minut, dokud nevyplavou na povrch.
- Hotové knedlíky vyjmeme z vody a necháme okapat.
- Knedlíky nakrájíme na plátky a podáváme teplé k masu, omáčkám nebo zelenině.
Tipy:
- Do těsta na knedlíky můžeme přidat i bylinky, koření nebo strouhaný sýr.
- Knedlíky můžeme vařit i v páře.
- Zbylé knedlíky můžeme nakrájet na kostičky a osmahnout na oleji.
Dobrou chuť!