Gulášová polévka – historie a varianta receptu

Gulášová polévka: Historie a varianta receptu

Gulášová polévka je sytá a chutná polévka s bohatou historií, která sahá až do 9. století. Původně se jednalo o jídlo maďarských kočovníků, kteří ji připravovali z masa, zeleniny a koření v kotlících nad ohněm. Gulášová polévka se brzy rozšířila do dalších částí Evropy a stala se oblíbeným jídlem v mnoha zemích.

V České republice je gulášová polévka velmi populární a existuje mnoho variant receptu. Základní ingredience obvykle zahrnují hovězí maso, cibuli, papriku, rajčata, kmín a bobkový list. Gulášová polévka se obvykle vaří pomalu na mírném ohni, aby se maso a zelenina rozvařily a chutě se prolnuly.

Ingredience (pro 4 porce):

• 500 g hovězího masa na guláš
• 2 lžičky sádla
• 2 cibule, nakrájené na kostičky
• 2 červené papriky, nakrájené na kostičky
• 1 lžička sladké mleté papriky
• 1 lžička mleté papriky
• 1 plechovka rajčat (400 g)
• 800 ml hovězího vývaru
• 2 bobkové listy
• 5 kuliček nového koření
• Sůl a pepř podle chuti
• Nasekaná petrželka na ozdobu (volitelně)

Postup:

1. Hovězí maso nakrájejte na kostky a osušte.
2. V hrnci na středním ohni rozehřejte sádlo. Orestujte cibuli dozlatova, asi 5 minut.
3. Přidejte papriky a restujte další 3 minuty.
4. Vsypte maso a restujte, dokud se nezbarví do hněda.
5. Přidejte sladkou papriku, mletou papriku, rajčata s nálevem, hovězí vývar, bobkový list a nové koření. Přiveďte k varu a poté snižte oheň a vařte 1,5 hodiny, nebo dokud maso nezměkne.
6. Dochuťte solí a pepřem.
7. Před podáváním ozdobte petrželkou (volitelně).

Tipy:

• Do gulášové polévky můžete přidat i další zeleninu, například brambory, mrkev nebo celer.
• Pro krémovější verzi můžete polévku rozmixovat ponorným mixérem.
• Místo hovězího masa můžete použít vepřové maso nebo jehněčí maso.
• Gulášovou polévku můžete servírovat s chlebem nebo s houskou.

Historie gulášové polévky v České republice:

Gulášová polévka se do České republiky dostala v 19. století s rakousko-uherskou monarchií. Brzy se stala oblíbeným jídlem mezi Čechy a stala se součástí české kuchyně. Dnes je gulášová polévka stále populární a je považována za klasické české jídlo.

Závěr:

Gulášová polévka je chutná a sytá polévka s bohatou historií. Je to skvělý způsob, jak se zahřát v chladném dni a vychutnat si chutě maďarské kuchyně. Pokud hledáte nový a chutný recept, pak je gulášová polévka perfektní volbou.