Česneková krémová polévka: Recepty, varianty a původ

Recepty:

Existuje mnoho receptů na česnekovou krémovou polévku, ale všechny se shodují na základních ingrediencích: česnek, brambory, cibule a vývar. Zde jsou dva populární recepty:

Klasická česneková krémová polévka:

• Ingredience:
  • 4 stroužky česneku
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1 cibule
  • 4 brambory
  • 1 litr kuřecího nebo zeleninového vývaru
  • 200 ml smetany na vaření
  • Sůl a pepř podle chuti
  • Petrželka na ozdobu (volitelně)
• Postup:
  1. Česnek oloupejte a nakrájejte na plátky.
  2. V hrnci rozehřejte olivový olej a orestujte na něm cibuli dozlatova.
  3. Přidejte česnek a restujte ho asi 1 minutu, dokud nezezlátne.
  4. Brambory oloupejte a nakrájejte na kostičky. Přidejte je do hrnce a zalijte vývarem.
  5. Polévku přiveďte k varu a poté stáhněte oheň a vařte 20 minut, dokud brambory nezměkne.
  6. Polévku rozmixujte dohladka ponorným mixérem.
  7. Vmíchejte smetanu na vaření a dochuťte solí a pepřem podle chuti.
  8. Polévku podávejte horkou s ozdobou z petrželky (volitelně).

Česneková krémová polévka s krutony:

• Ingredience:
  • 4 stroužky česneku
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1 cibule
  • 4 brambory
  • 1 litr kuřecího nebo zeleninového vývaru
  • 200 ml smetany na vaření
  • 2 krajíce chleba
  • Sůl a pepř podle chuti
  • Petrželka na ozdobu (volitelně)
• Postup:
  1. Česnek oloupejte a nakrájejte na plátky.
  2. V hrnci rozehřejte olivový olej a orestujte na něm cibuli dozlatova.
  3. Přidejte česnek a restujte ho asi 1 minutu, dokud nezezlátne.
  4. Brambory oloupejte a nakrájejte na kostičky. Přidejte je do hrnce a zalijte vývarem.
  5. Polévku přiveďte k varu a poté stáhněte oheň a vařte 20 minut, dokud brambory nezměkne.
  6. Mezitím chleba nakrájejte na kostičky a opečete je v troubě dozlatova.
  7. Polévku rozmixujte dohladka ponorným mixérem.
  8. Vmíchejte smetanu na vaření a dochuťte solí a pepřem podle chuti.
  9. Polévku podávejte horkou s krutony a ozdobou z petrželky (volitelně).

Varianty:

Česnekovou krémovou polévku lze snadno upravit podle chuti. Můžete do ní přidat další zeleninu, jako je mrkev, celer nebo pastýnak. Můžete také použít jiný typ vývaru, například hovězí nebo zeleninový. Pro pikantnější chuť můžete přidat chilli papričky nebo sušené chilli flakes.

Původ:

Původ česnekové krémové polévky není zcela jasný. Někteří se domnívají, že pochází z Francie, zatímco jiní tvrdí, že se jedná o český recept. Ať už je to jakkoli, česneková krémová polévka je oblíbeným pokrmem po celém světě a je snadné pochopit proč. Je chutná, výživná a snadno se připravuje.

Tipy:

• Pro bohatší chuť můžete česnek před restov