Tento vydatný a chutný guláš s lesními houbami je ideální pro chladný podzimní den. Houby dodávají guláši bohatou chuť a aroma, zatímco vepřové maso a zelenina ho dělají sytým a uspokojivým.
Ingredience:
- 500 g vepřového masa na guláš
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 cibule, nakrájená na kostičky
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 2 mrkve, nakrájené na kostičky
- 1 celer, nakrájený na kostičky
- 400 g lesních hub (např. hříbky, lišky, bedly), očištěné a nakrájené
- 2 lžíce mouky
- 500 ml hovězího vývaru
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 1 lžička kmínu
- 1/2 lžičky tymiánu
- Sůl a pepř dle chuti
- Petřželka, nasekaná na ozdobu
Postup:
- V hrnci rozehřejte olivový olej na středním ohni. Orestujte cibuli a česnek dozlatova, asi 5 minut.
- Přidejte mrkev a celer a opékejte další 5 minut.
- Vmíchejte houby a opékejte je asi 5 minut, dokud nezměknou.
- Zaprašte moukou a míchejte, dokud se nespojí se zeleninou.
- Postupně vmíchejte hovězí vývar a rajčatový protlak. Dochuťte kmínem, tymiánem, solí a pepřem.
- Přiveďte k varu, poté stáhněte oheň a duste guláš na mírném ohni asi 1 hodinu, dokud maso nezměkne.
- Podávejte horký, ozdobený petrželkou.
Tipy:
- Můžete použít i sušené lesní houby. Namočte je do horké vody na 30 minut, poté je sceďte a vyždímejte a přidejte je do guláše v kroku 3.
- Pokud nemáte hovězí vývar, můžete použít kostky hovězího masa a vodu.
- Guláš můžete zahustit jíškou vyrobenou z másla a mouky.
- Podávejte guláš s knedlíky, rýží nebo chlebem.
Dobrou chuť!