Ajvar: Lahodný zeleninový poklad z Balkánu
Ajvar, vyslovovaný jako „ajvár“, je oblíbený zeleninový přípravek pocházející z Balkánu, který si získal srdce gurmánů po celém světě. Tato lahodná pochoutka se vyrábí z dušených paprik, lilků a rajčat,…
Masové kuličky: Kulinářská cesta Německem a Českou republikou
Frikadelle, masová koule, bulette – tyto pojmy přinášejí vzpomínky na vydatnou domácí kuchyni a útulná rodinná jídla v německých kuchyních. Tyto všestranné masové placičky, které jsou oblíbené i v Rakousku…
Kongresy, veletrhy, semináře: Banální řeči vs. skutečná užitná hodnota
Účast na kongresech, veletrzích a seminářích může být pro profesionály i širokou veřejnost skvělým způsobem, jak se dozvědět o novinkách ve svém oboru, navázat kontakty s kolegy a získat inspiraci.…
BORZAYA: Plechovky se stávají lehkými – paráda pro design šetrný k životnímu prostředí
Projekt BORZAYA dorazil s třeskem na domácí úsek letošního ročníku soutěže Karpatský institut. Vize vdechnutí nového života do vyřazených potravinových plechovek jako jedinečných a udržitelných lamp přesvědčila kompetenční poradní výbor…
Správná pracovní atmosféra v gastronomii?
Správná pracovní atmosféra v gastronomii: Mýtus nebo realita? Gastronomie je dynamické a náročné prostředí, které klade vysoké nároky na fyzickou i psychickou odolnost zaměstnanců. Hluk, hektické tempo, nesprávná komunikace a…
Najít ten správný koncept pro gastro restauraci?
Najít ten správný koncept pro gastro restauraci: Klíčové faktory Otevření restaurace je splněným snem pro mnoho lidí, ale cesta k úspěchu není vždy snadná. Základem všeho je nalezení správného konceptu,…
OBJEVOVATEL: Typické asijské polévky
Typické asijské polévky, které v Evropě téměř neznáme Asijská kuchyně je proslulá svými bohatými a komplexními chuťovými profily a polévky nejsou výjimkou. Zatímco v Evropě jsou oblíbené krémové polévky a…
Potíže s potomky fanoušků pečené vepřové
Pokles fanoušků pečeného vepřového v dobách rychlého občerstvení, pizzy, kebabu a veganů: Výzvy Vepřová pečeně je klasika české kuchyně, která se v mnoha rodinách pravidelně podávala na stůl. Ale v…
KAŽDODENNÍ ŽIVOT: Stresující a otravná práce
Stresující práce a nepříjemný šéf: Vliv na společenské přijetí a soukromý život Stresující práce a nepříjemný šéf můžou mít značný negativní dopad na naše společenské přijetí a soukromý život. Neustálý…
Technické významy kuchyní na starověkých hradech
Kuchyně na starověkých hradech hrály klíčovou roli v každodenním životě hradu i jeho obránců. Kromě přípravy jídel pro obyvatele hradu sloužily i k dalším důležitým účelům: 1. Zásobování: 2. Příprava…